高剪切均質(zhì)機(jī)在當(dāng)代生活中的作用越來越大，已經(jīng)滲透到許多領(lǐng)域。如紡織行業(yè)用的助劑，在使用前必須均質(zhì)乳化，以提高助劑的效能。又如燃料添加劑就是均質(zhì)乳化技術(shù)在燃料工業(yè)的新突破，可大量應(yīng)用于汽車工業(yè)以及其它需要燃料的場所，改善燃燒過程，提高熱效率，因而燃料均質(zhì)乳化的研究很有前途。

　　高剪切均質(zhì)機(jī)細(xì)胞破碎技術(shù)是指應(yīng)用外力毀壞細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，使細(xì)胞內(nèi)容物包括目的產(chǎn)物成分釋放出來的技術(shù)，是別離純化細(xì)胞內(nèi)合成的非分泌型生化物質(zhì)的根底。 分離重組DNA技術(shù)和組織培育技術(shù)上的嚴(yán)重停頓，以前以為很難取得的蛋白質(zhì)如今能夠大范圍消費。

　　高剪切均質(zhì)機(jī)是常用的設(shè)備，它由可產(chǎn)生高壓的正向排代泵和排出閥組成，排出閥具有狹窄的小孔，其大小能夠調(diào)理。細(xì)胞漿液經(jīng)過止逆閥進(jìn)入泵體內(nèi)，在高壓下迫使其在排出閥的小孔中高速沖出，并射向撞擊環(huán)上，由于忽然減壓和高速沖擊，使細(xì)胞遭到高的液相剪切力而破碎。在操作方式上，能夠采用單次經(jīng)過勻漿器或?qū)掖窝h(huán)經(jīng)過等方式，也可連續(xù)操作。為了控制溫度的升高，可在進(jìn)口處用干冰調(diào)理溫度，使出口溫度調(diào)理在20℃左右。在工業(yè)范圍的細(xì)胞破碎中，關(guān)于酵母等難破碎的及濃度高或處于生長靜止期的細(xì)胞，常采用屢次循環(huán)的操作辦法。

　　需要注意的是均質(zhì)壓力越高，發(fā)熱量則越大，高溫會影響物料的均質(zhì)功效。所以，一般在沒有降溫措施的情況下，30000psi是超高壓勻質(zhì)的zui高壓力。均質(zhì)功效檢測 均質(zhì)后的物料，在達(dá)到所需粒徑的同時，其粒徑的分布應(yīng)具有集中性，不應(yīng)出現(xiàn)粒徑大小從幾十個納米到幾微米分布相當(dāng)?shù)那闆r，其中均質(zhì)后物料大顆粒的含量尤其需要注意。