鹵汁醬料高剪切的乳化機(jī),醬鹵過程中,長時(shí)間接觸鍋的產(chǎn)品可能會(huì)發(fā)生粘鍋現(xiàn)象,因此有時(shí)也在肉的下面墊上箅子或不銹鋼網(wǎng),將肉與鍋隔開,從而避免產(chǎn)品粘鍋。而SID高剪切乳化機(jī),可以很好的將油水乳化,將各種添加劑充分細(xì)化均勻,粒徑分布均勻,混懸均質(zhì)的che底,不易分層,析油,使產(chǎn)品味道美味。
鹵汁醬料高剪切的乳化機(jī)
鹵汁醬料的作用
醬鹵肉制品加工中所用的醬汁和鹵湯的調(diào)制是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié),要求應(yīng)用科學(xué)配方,選用優(yōu)質(zhì)配料,形成產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)味和色澤。生產(chǎn)醬、鹵產(chǎn)品時(shí),老湯十分重要,老湯時(shí)間越長,醬、鹵產(chǎn)品的風(fēng)味越好。次醬、鹵產(chǎn)品時(shí),如果沒有老湯,則要對(duì)配料進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。老湯反復(fù)使用后會(huì)有大量沉淀物而影響產(chǎn)品的一致性,必須經(jīng)常過濾以保持老湯清潔。在工業(yè)化生產(chǎn)中,可以借助過濾或凈化機(jī)械完成凈化過程。此外,每次使用時(shí)應(yīng)撇凈浮沫,使用完畢應(yīng)清潔并燒開。通常老湯每天都要使用,長時(shí)間不用的老湯應(yīng)冷凍貯藏或定期煮開,以防止變質(zhì)。
鹵汁醬料的作用
醬鹵肉制品加工中所用的醬汁和鹵湯的調(diào)制是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié),要求應(yīng)用科學(xué)配方,選用優(yōu)質(zhì)配料,形成產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)味和色澤。生產(chǎn)醬、鹵產(chǎn)品時(shí),老湯十分重要,老湯時(shí)間越長,醬、鹵產(chǎn)品的風(fēng)味越好。次醬、鹵產(chǎn)品時(shí),如果沒有老湯,則要對(duì)配料進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。老湯反復(fù)使用后會(huì)有大量沉淀物而影響產(chǎn)品的一致性,必須經(jīng)常過濾以保持老湯清潔。在工業(yè)化生產(chǎn)中,可以借助過濾或凈化機(jī)械完成凈化過程。此外,每次使用時(shí)應(yīng)撇凈浮沫,使用完畢應(yīng)清潔并燒開。通常老湯每天都要使用,長時(shí)間不用的老湯應(yīng)冷凍貯藏或定期煮開,以防止變質(zhì)。

鹵汁醬料乳化機(jī)的特點(diǎn)
· 設(shè)計(jì)簡單且強(qiáng)勁,使用壽命長
· 改良的分散性能。使用皮帶傳動(dòng),速度調(diào)節(jié)簡易
· 可提供制藥級(jí)設(shè)計(jì)
· 根據(jù)ATEX 95指導(dǎo)方針執(zhí)行防爆
· 根據(jù)符合EHEDG(歐洲衛(wèi)生工程設(shè)計(jì)集團(tuán))準(zhǔn)則制造
· 符合3A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證
· 容易擴(kuò)大規(guī)模處理
· 耐磨高性能機(jī)械密封
· 高質(zhì)量表面處理
· 設(shè)備可自動(dòng)排水且具有CIP 清洗和 SIP滅菌功能
· 物料接觸部分部分為316L或316Ti不銹鋼
· 可耐高達(dá)16 bar的壓力
· 根據(jù)需要定制特殊材質(zhì)和表面處理
· 低噪音水平

鹵汁醬料高剪切的乳化機(jī)設(shè)備選型表:
標(biāo)準(zhǔn)流量 | 輸出轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 | 馬達(dá)功率 | |||
L/H | rpm | m/s | KW | |||
GRS2000/4 | 300 | 14000 | 44 | 4 | DN25 | DN15 |
GRS2000/5 | 1500 | 10500 | 44 | 11 | DN40 | DN32 |
GRS2000/10 | 3000 | 7500 | 44 | 22 | DN50 | DN50 |
GRS2000/20 | 20000 | 4900 | 44 | 45 | DN80 | DN65 |
GRS2000/30 | 40000 | 2850 | 44 | 75 | DN150 | DN125 |
GRS2000/50 | 60000 | 2000 | 44 | 160 | DN200 | DN150 |

